PANCETA DE CHATO MURCIANO
7,65 €
Incluye IVA.
Se aplican gastos de envío.
Plazo de entrega de 24h-48h
| Peso | 0,5 kg |
|---|---|
| Tiempo de maduración |
Sin maduración |
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Producto típico de la región, con sabor intenso y auténtico. La Panceta de Chato Murciano destaca por su jugosidad y vetas de grasa que se funden al cocinar. Ideal para brasa, plancha o guisos con carácter.
Peso aproximado 400/500gr
El Chato Murciano es una raza porcina ibérica autóctona en peligro de extinción, criada en régimen extensivo en la Región de Murcia. Las vetas de grasa de la panceta están determinadas por la genética y la alimentación del animal, no por manipulación tecnológica. Se funden durante la cocción sin dejar residuos aceitosos y dan un sabor ligeramente dulce con fondo terroso que no aparece en el cerdo blanco industrial.
A la brasa a fuego medio-bajo, para que la grasa se funda despacio sin quemarse. En tiras a la plancha para acompañar huevos o verduras. En tacos para sofritos de legumbres. En todas las preparaciones, la clave es no precipitar con fuego excesivo: la grasa necesita tiempo para fundirse bien.
Otros cortes del Chato Murciano: chuletón de Chato Murciano y chuleta de cerdo ibérico madurada. El lote murciano incluye varios de estos cortes en un mismo envío.
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