CARNE DE BUEY MADURADA PARA PIEDRA
19,50 €
Incluye IVA.
Se aplican gastos de envío.
Plazo de entrega de 24h-48h
| Peso | 0,4 kg |
|---|---|
| Tiempo de maduración |
Sin maduración |
| Edad |
Buey ( 4 años ) |
| Sexo |
Macho |
Descargar Información nutricional
Selección de buey nacional fileteada por nuestros carniceros para cocinar sobre piedra volcánica.
Peso aproximado 300gr-400gr.
El buey, macho bovino castrado de más de cuatro años, tiene una intensidad de sabor que no existe en ternera o novillo. Mayor concentración de mioglobina, grasa intramuscular más desarrollada y una textura que aguanta el calor directo de la piedra sin secarse. La maduración previa, entre 21 y 30 días, reduce la humedad superficial y concentra los aromas.
Para piedra: filetes de 4-5 mm, piedra a 290-310 °C, 25-35 segundos por lado. La grasa propia de la pieza es suficiente; no añadir aceite sobre la piedra. Sal en escamas y pimienta negra recién molida al servir.
Más opciones para carne a la piedra: secreto de novillo Angus madurado, Carne Piedra Selección Claumi y el lote Piedra a Compartir con varios cortes para dos comensales.
Envío refrigerado
En Buenfinde Boutique, nos aseguramos de que tu experiencia con nuestra carne sea excepcional desde el primer momento.
Cada pieza es seleccionada cuidadosamente y envasada al vacío para garantizar la más alta calidad y frescura.
Tiempos de entrega
Tu pedido será empaquetado con el mayor cuidado y enviado en condiciones óptimas para preservar su frescura. Realizamos envíos a nivel nacional, y garantizamos que tu pedido llegará en un plazo de 24 a 48 horas.
Además, utilizamos transporte refrigerado para asegurar que tu carne llegue en perfectas condiciones. Para pedidos fuera de España, por favor, escríbenos a info@buenfindeboutique.com para poder coordinar el envío.
¡Disfruta de una experiencia culinaria inigualable con nuestras carnes!
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