BUEN_FINDE - Buenfinde Boutique

01 May

Cebón: qué es exactamente y por qué tiene tanta grasa intramuscular

mayo 2, 2026
By BUEN_FINDE
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El cebón aparece en las cartas de los mejores asadores españoles pero poca gente sabe exactamente qué es. No es simplemente “buey...

28 Abr

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Carbón de marabú: por qué la mayoría de parrilleros lo prefieren cuando lo prueban

abril 20, 2026
By BUEN_FINDE
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El marabú (Dichrostachys cinerea) es una acacia invasora en Cuba que lleva décadas colonizando tierras de pastoreo. Un problema agrícol...

24 Abr

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Chuleta de vaca vieja: grasa amarilla, sabor profundo y cómo cocinarla

junio 8, 2026
By BUEN_FINDE
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Una chuleta de vaca vieja no se parece en nada a una chuleta de ternera. No en el aspecto, no en el sabor y no en cómo hay que cocinarl...

22 Abr

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Carnes maduradas: qué son, cuánto tiempo y por qué saben diferente

mayo 2, 2026
By BUEN_FINDE
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Madurar carne no es dejarla vieja. Es un proceso controlado de temperatura y humedad en el que las enzimas del músculo rompen las fibra...

17 Abr

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Tabla ibérica: qué incluye una buena tabla, temperatura y cómo presentarla

mayo 2, 2026
By BUEN_FINDE
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Una tabla ibérica bien montada tiene lógica interna: hay un orden para presentar las piezas, una temperatura correcta para cada una y u...

14 Abr

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Hamburguesa artesanal vs. industrial: qué diferencias hay y qué mirar en el etiquetado

mayo 2, 2026
By BUEN_FINDE
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El término “artesanal” en alimentación no tiene una definición legal clara en España. Cualquier fabricante puede imprimirlo...

10 Abr

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Lomito de cebón: diferencias con el solomillo de ternera y cómo cocinarlo

mayo 2, 2026
By BUEN_FINDE
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En Argentina, el lomito es el solomillo. En la churrascaría rioplatense, el lomito de cebón es uno de los cortes más valorados: tiene l...

07 Abr

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Picaña de vaca: qué es, de dónde viene y cómo hacerla bien a la brasa

mayo 2, 2026
By BUEN_FINDE
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La picaña lleva décadas siendo el corte rey en Brasil y en Argentina. En España empezó a aparecer en cartas de asadores hace unos diez ...

03 Abr

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Carne gourmet: qué significa realmente y qué factores determinan la calidad

mayo 2, 2026
By BUEN_FINDE
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El término “gourmet” aplicado a la carne se ha devaluado hasta casi no significar nada. Cualquier supermercado tiene una lí...

31 Mar

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Carne a la piedra en Murcia: qué pedir, qué cortes usar y dónde comprarla

mayo 2, 2026
By BUEN_FINDE
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La carne a la piedra volcánica lleva años en los menús de los restaurantes murcianos y cada vez es más habitual hacerla en casa. El pro...

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